Патент №2378381 - Способ производства этилового спирта из крахмалсодержащего сырья

Изобретение относится к спиртовой промышленности, а именно к производству этилового спирта из крахмалсодержащего сырья. Способ предусматривает проведение в две ступени тепловой гидродинамической и ферментативной обработки зернового замеса при температуре не более 83°С. По окончании выдержки зернового замеса на второй ступени в развариваемую массу вводят перекись водорода до концентрации 0,1-0,2% в водной фазе полупродукта и выдерживают в течение 20 минут. Затем проводят осахаривание разваренной массы ферментными препаратами, охлаждение суcла, его сбраживание и ректификацию образующейся бражки. Изобретение позволяет снизить микробную контаминацию полупродуктов спиртового производства, не снижая при этом бродильной активности дрожжей, и повысить выход этилового спирта. 1 табл.