Патент №2432782 - Способ выработки пищевой добавки из отходов переработки рыбы

Изобретение относится к технологии переработки рыбных отходов с получением пищевой добавки. Способ предусматривает подготовку рыбных костей с прирезями мышечной ткани, их варку при периодическом сбросе давления в варочной смеси до ее объемного вскипания до отделения прирезей мышечной ткани от костей. Затем удаляют прирези мышечной ткани и проводят сушку в потоке двуокиси углерода в надкритическом состоянии и осуществляют тонкое измельчение. Полученная пищевая добавка имеет нейтральные органолептические показатели, срок хранения не менее 2 лет и может быть использована для обогащения продуктов питания белковыми и минеральными веществами.