Патент №2489900 - Способ производства десерта специального назначения

Изобретение относится к технологии производства продуктов для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, приготовление плодового и/или ягодного пюре, заваривание манной крупы питьевой водой в соотношении по массе около 1:6, добавление плодового и/или ягодного пюре и соли, доведение до кипения, гомогенизацию, добавление измельченных ядер обжаренных орехов, выдержку при температуре 75-80°С в течение 5-7 минут, сублимационную сушку, измельчение, просеивание, смешивание с сахарной пудрой, фасовку под вакуумом в пакеты из термосвариваемого комбинированного материала и герметизацию. Изобретение позволяет получить новый десерт, пригодный для использования в космическом питании. 1 з.п. ф-лы.