Патент №2513495 - Способ производства консервированного салата "американка"
Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Способ включает варку, очистку и резку куриных яиц, резку и бланширование картофеля, яблок, редиса и винограда, резку и замораживание салата и зелени петрушки, резку филе индейки, заливку питьевой водой и выдержку до набухания молотого шрота семян тыквы, смешивание перечисленных компонентов с семенами кунжута, солью и белым перцем, фасовку полученной смеси и майонеза, герметизацию и стерилизацию. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A23L 1/212 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка - пищевые продукты из плодов или овощейиз бобовых 1/20; устройства для массовой переработки собранных плодов и овощей A 23N |