Патент №2158754 - Способ приготовления настоев для ликеро-водочных изделий

Способ приготовления настоев для ликеро-водочных изделий предусматривает измельчение сырья, двукратный залив его водным раствором этилового спирта, настаивание при перемешивании и слив настоев. После смешивания настоев их осветляют. Перед каждым заливом сырья дополнительно вводят янтарную или фумаровую кислоты или их соли в количестве 0,0005-0,002 кг/л, растворяют в водном растворе этилового спирта и смесью заливают сырье, это позволяет эффективнее использовать сырье и увеличить срок хранения ликеро-водочных изделий. Изобретение обеспечивает повышение выхода экстрактивных веществ настоя и увеличение стойкости ликеро-водочных изделий на основе полученных настоев. 9 табл.