Патент №2189751 - Способ приготовления коллоидного раствора хитозана

Изобретение относится к молочной промышленности, может быть использовано в рыбной, мясной и пищевой промышленности. Для осуществления способа хитозан растворяют в молочной сыворотке с кислотностью 100-200oТ, которую предварительно очищают от части сывороточных белков способом тепловой денатурации, охлаждают до 15-20oС. Затем фильтруют, вносят сухой хитозан в количестве 0,5-1,0%, перемешивают и осуществляют процесс набухания и растворения с выдержкой до 24 ч и фильтруют. Изобретение позволяет получить коллоидный раствор хитозана с улучшенными свойствами, исключить из раствора химические хелаткомплексообразующие вещества, снизить себестоимость и расширить диапазон его использования.