Патент №2216193 - Способ получения масложирового фосфолипидного продукта

Изобретение относится к пищевой, а именно к масложировой промышленности, и может быть использовано для получения нового высококачественного масложирового фосфолипидного продукта для непосредственного употребления в пищу, а также в качестве добавки при производстве пищевых продуктов. Способ получения масложирового фосфолипидного продукта включает нагревание растительных фосфолипидных концентратов до температуры 30-75oС, смешение их с органическим растворителем, разделение фаз на раствор нейтральных липидов в растворителе и фосфолипиды, последующую сушку фосфолипидов. Смешение растительных фосфолипидных концентратов с органическим растворителем осуществляют однократно при соотношении растительный фосфолипидный концентрат:органический растворитель (1: 2)-(1:5). После разделения фаз на раствор нейтральных липидов в органическом растворителе и фосфолипиды фосфолипиды дополнительно обрабатывают органическим растворителем путем противоточного взаимодействия фосфолипидов и органического растворителя при соотношении фосфолипиды:растворитель (1,0: 0,4)-(1,0: 2,6), при этом в органический растворитель перед обработкой добавляют лимонную кислоту из расчета 0,5-5,0 г на 1 кг растительных фосфолипидных концентратов. Изобретение позволяет повысить качество масложирового фосфолипидного продукта и снизить расход органического растворителя и затраты на его регенерацию. 3 табл.