Патент №2218025 - Способ производства стерилизуемых консервов
Изобретение относится к пищевой промышленности. Сушеные растительные компоненты перед введением в состав продукта восстанавливают в присутствии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella alpina по заданной технологии. Способ обеспечивает получение консервов при снижении расхода технологической добавки, препятствующей развариванию сушеных растительных компонентов, уменьшении ее влияния на вкус целевого продукта и повышении цветостабильности последнего.
Классификация патента
| Код | Наименование |
|---|---|
| МПК A23B 7/00 | Консервирование или доведение овощей и фруктов до зрелости химическим путем |
| МПК A23L 1/00 | Пищевые продукты; их приготовление, например варка |
| МПК C12P 1/00 | Получение соединений или композиций, не отнесенных к группам 3/00 |