Патент №2364175 - Способ получения ароматизированного жареного кофе
Обжаренный кофе пропитывают N2-мисцеллой мускатного ореха при давлении выше атмосферного. Далее сбрасывают давление до атмосферного с замораживанием кофе и осуществляют его криоизмельчение в среде выделившегося азота. Это позволяет добиться сокращения потерь нативных и вносимых ароматических веществ.
Классификация патента
Код | Наименование |
---|---|
МПК A23F 5/00 | Кофе; заменители кофе; продукты из них |